Za neke opcije ukrašavanja kolača trebat će vam posebni materijali poput šprice za tijesto s mlaznicama, pergamentnog papira, oštrim tankim nožem, špaletama različitih debljina.
sadržaj
- 1 Dekoracija kolača s mastikom
- 1.1 Mastika za recept broj 1
- 1.2 Mastika za recept broj 2
- 2 ukrašavanje kolača marcipanom
- 2.1 Recept Marzipan
- 3 ukrašavanje ledenih kolača
- 3.1 Recept za podizanje
- 4 Dekoracija kolača od vafelja
- 4.1 Pravila izrade vafla
- 5 ukrašavanje čokoladnih kolača
- 5.1 Načini ukrašavanja kolača čokoladom
- 6 Ukrašavanje kolača glazurama
- 6.1 Čokoladni recept
- 6.2 Recept za glazuru od karamele
- 6.3 Recept za glazuru od marmelade
- 7 ukrašavanje kolača kremom od maslaca
- 7.1 Recept za ulje s kremom
- 8 Ukras za torte sa šlagom
- 8.1 Recept za šlag
- 9 Dekoracija kolača Meringue
- 9.1 recept za meringue
- 10 ukrašavanja voćnih kolača
- 10.1 Recept
- 11 ukrašavanje jelinih kolača
- 11.1 recept za prelijevanje jela
- 12 Dekoracija kolača slatkišima
- 12.1 Načini ukrašavanja kolača slatkišima
- 13 Ukrašavanje kolača marmeladom
- 13.1 Recept
- 14 Dekoracija kolača špricama
- 14.1 Načini ukrašavanja kolača špricama
Ukras za kolače s mastikom
mastika - Ovo je posebno tijesto za ukrašavanje torte. Može se razvaljati i obložiti vrhom torte, također možete stvoriti razne životinjske figure, slova, brojeve, cvijeće, lišće, otvorene uzorke i sve što vaša mašta želi.
Osnovno pravilo rada s mastikom je da s njim morate raditi vrlo brzo, jer on odmah zamrzne. Ali postoji izlaz! Kad ćete oblikovati ukras, otkinuti željeni komad, a ostatak mastike umotati u film. Velike figurice mogu puknuti kada se osuše.
Recept za mastiku broj 1
sastojci: kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu ili vrhnje, šećer u prahu, boje hrane (neobavezno). Količina sastojaka izravno ovisi o veličini kolača.
Postupak kuhanja: izvadite duboku zdjelu i pomiješajte mlijeko ili vrhnje sa šećerom u prahu. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko i dobro ga promiješajte. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Dodajte u kapima hranu za bojanje i umiješajte u tijesto. Nakon kuhanja mastiku odmah omotajte filmom.
Recept za mastiku №2
sastojci: voda, limunov sok ili limunska kiselina, maslac, šećer od glazure, škrob, marshmallows (bijeli žvakaći marshmallows), bojanje hrane (neobavezno).
Postupak kuhanja: rastopite par graha, dodajte kapi boje za hranu. Zatim dodajte vodu i samo malo limunovog soka ili limunske kiseline. Smjesu dobro promiješajte, a zatim dodajte 50 grama maslaca. Odvojeno izmiješajte šećer u prahu i škrob u omjeru 1: 3. Postepeno dodajte smjesu praha i škroba u marshmallow i gnječite tijesto dobro oko 10 minuta. Nakon kuhanja mastiku odmah omotajte filmom.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Preporučujem fotogaleriju kolača od mastika!
marcipan - to je orašasta masa koja se sastoji od bademovog brašna i šećerne paste. Njegove prednosti su u tome što savršeno drži svoj oblik, prilično je elastičan i ima zadivljujući nježni okus. Od nje je prikladno stvoriti sve elemente ukrašavanja - male figure, poklopac za torte i voluminozne ukrase.
Marcipan recept
sastojci: 200 grama šećera, četvrtina šalice vode, 1 šalica lagano tostiranih badema, maslac.
Postupak kuhanja: ogulite bademe i sitno ih nasjeckajte u blenderu ili rerni. Skuhajte sirup od šećera i vode. Konzistencija sirupa treba biti gusta. U sirup ulijte mljevene bademe, pomiješajte i kuhajte 3 minute. Uzmite zdjelu i dobro je namažite maslacem. Ulijte marcipan u zdjelu. Ohladiti marcipan i mljeveni. Marzipan je spreman! Ako se pokaže da je tekućina, dodajte šećer od glazure. Ako je marcipan vrlo gust, dodajte malo prokuhane vode.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju marcipan kolača!
vafli - To su materijali za ukrašavanje cvijeća, raznih figura, figura. Napravljeni su od hrskavog tijesta za vafle. Popularne su i jestive slike na bazi kolača s vafelima. Ovaj nakit možete kupiti u slastičarnicama, supermarketima ili na Internetu. Nemoguće je samostalno napraviti pločice sa slikom, jer će biti potrebna tinta za hranu i posebna oprema. Prednosti vafla je da ne puknu, savršeno drže oblik i ne tope se. Međutim, mogu se koristiti samo na svijetloj površini torte, jer prilikom namakanja slika može biti zasićena tamnom kremom.
Pravila izrade vafla
- Površina torte treba biti savršeno ravna.
- Baza može biti gusta uljna krema, mastika, glazura.
- Slika se nanosi na ne smrznutu površinu torte..
- Stavite sliku na stol stražnjom stranom prema gore, namažite je tankim slojem tekućeg meda, laganog džema ili šećernog sirupa. Provedite postupak silikonskom četkom.
- Stavite sliku na tortu.
- Pritisnite malo rukama da ispustite zrak, a zatim je izravnajte ubrusom.
- Sakrijte rubove slike sa šlagom umočenim u štrcaljku za tijesto.
- Na ovaj način ukrasite tortu figuricama od vafla: stavite figurice na stol stražnjom stranom prema gore, namažite tankim slojem tekućeg meda, laganim džemom ili šećernim sirupom i ljepite na tortu. Propustite samo sredinu i oblikujte otvoreni cvijet ili uzdignuta krila leptira.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Ukrašavanje čokoladnih kolača
Čokoladni ukras smatra se klasičnim ukrasom za torte. Ovaj sastojak dobro ide uz kekse, sufle, mousse, lisnato tijesto i razne kreme. Prednosti čokolade leže u činjenici da se ona može otopiti u bilo kojoj otopljenoj formi, a kad se čokolada stvrdne, ne pukne i ne pukne. Za ukrašavanje kolača možete koristiti bilo koju vrstu čokolade - crnu, bijelu, mliječnu, poroznu.
Načini izrade kolača s čokoladom
- Za ukrašavanje torte čokoladnim čipsom samo naribajte šipku čokolade na rerni i pospite je na tortu.
- Da biste tortu ukrasili kovrčama, malo ugrijte čokoladnu šipku, a zatim uzmite tanki nož, a po mogućnosti rezač povrća i izrežite tanke trake, oni će se odmah početi uvijati. Od njih možete stvoriti šik uzorke.
- Evo još jednog načina ukrašavanja torte s otvorenim uzorcima, natpisima i crtežima. U parnoj kupelji rastopite šipku čokolade. Stavite čokoladu u štrcaljku za tijesto. Uzmite pergamentni papir i nacrtajte uzorke. Špricom za tijesto nacrtajte uzorke na pergamentnom papiru. Pergament stavite u hladnjak da se čokolada zamrzne. Nježno izvadite čokoladu iz pergamenta i ukrasite tortu. Ako niste dobri u crtanju, pronađite lijep uzorak na Internetu, isprintajte ga, na crtež pričvrstite prozirni pergament papir i jednostavno ga kopirajte.
- Za ukrašavanje torte lišćem čokolade trebat će vam pravi listovi stabala ili kućna biljka. Operite i osušite lišće. U parnoj kupelji otopite čokoladu i položite je na unutrašnju stranu lista silikonskom četkom. Stavite u hladnjak, a kad se stvrdne, pažljivo izvadite čokoladu s lista i ukrasite tortu.
- Još jedan kreativan način ukrašavanja torte je trešnja i čokolada. Riješite se sjemenki, svaku višnju stavite u otopljenu čokoladu i ukrasite tortu.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih čokoladom!
Dekoracija kolača
Trenutačno se nalaze čokolada, ogledalo, marmelada, karamel, višebojne, mekane, mliječne i kremaste glazure.
Recept za čokoladnu glazuru
sastojci: 1,5 žlica mlijeka, 2 žličice kakaa u prahu, 1,5 žlica šećera, 40 grama maslaca.
Postupak kuhanja: uzmite zdjelu, stavite kakao, šećer, kriške maslaca i napunite mlijekom. Stavite na vatru, otopite i kuhajte 5-7 minuta. Pokrijte kolač čokoladom širokim nožem i stavite u hladnjak za dalje očvršćivanje..
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Recept za glazuru od karamele
sastojci: 150 grama tople vode, 180 grama finog šećera, 2 žličice kukuruznog škroba, 150 grama vrhnja, 5 grama želatine.
Postupak kuhanja: namočite želatinu u vodi, pomiješajte vrhnje s škrobom, otopite šećer u tavi do svijetlosmeđe boje. U toplu vodu dodajte vrhnje sa škrobom i šećerom. Prokuhajte da se karamela otopi. Ne zaboravite da stalno miješate smjesu. Zatim ga ulijte u kremu, promiješajte, ohladite i dodajte nabubrenu želatinu. Tortu premažite karamelnom glazurom širokim nožem i stavite u hladnjak za dalje stvrdnjavanje.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Recept za glazuru od marmelade
sastojci: 200 grama marmelade iste boje, 50 grama maslaca, 2 žlice masnog kiselog vrhnja, 120 grama šećera.
Postupak kuhanja: otopite marmeladu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodajte kiselo vrhnje, maslac i šećer. Smjesu dobro umutite i zapalite. Kuhajte glazuru 10 minuta, neprestano miješajući. Žumanjka malo ohladite. Tortu premažite marmeladnom glazurom širokim nožem i stavite u hladnjak 3-4 sata kako bi se dalje očvrsnula.
Preporučujem fotogaleriju kolača od glazure!
krema - univerzalni ukras za torte. Za njih je vrlo prikladno pisati čestitke, izrađivati otvorene okvire, bujne ruže. Boje hrane često se dodaju u kremu..
Recept za maslačku kremu
sastojci: 100 grama maslaca, 5 žlica kondenziranog mlijeka, bojanje hrane.
Postupak kuhanja: Rastopite maslac u parnoj kupelji ili mikrovalnoj. Premažite ga tako da postane bijelo i pahuljasto. Dodajte kondenzirano mlijeko, dobro izmiješajte i kremu podijelite na porcije. Svakom dijelu kreme dodajte boju željene boje. Stavite kremu u slastičarsku špricu i stvorite ljepotu, a zatim kolač pošaljite na hladno da se krema smrzne.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih kremom od maslaca!
Šlag - Ovo je originalni prozračni, voluminozni i nježni ukras. Njihova priprema ne zahtijeva posebne proizvode. Za lijepo ukrašavanje torte šlagom, trebat će vam šprica za tijesto. S kremom morate raditi dovoljno brzo. Provjerite jesu li svi sastojci i alati kuhani. Površina torte treba biti ravna i ne puno ljepljiva..
Recept za šlag
sastojci: pola litre vrhnja s visokim udjelom masnoće od 33%, vrećica vanilije, 100-200 grama kilograma šećera, 1 vrećica instant želatine, bojanje hrane (neobavezno).
Postupak kuhanja: u hladnjaku 12 sati. Ohlađenu kremu ulijte u duboku posudu. Uzmite još jedan duboki spremnik, ulijte u njega ledenu vodu. Stavite posudu s vrhnjem u zdjelu s ledenom vodom. Otopite želatinu na način naveden na pakiranju. Šlag istucite mikserom (nemojte koristiti mikserom, jer pjena neće raditi). Tuku ih dok pjena nije dovoljno jaka. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, pa promiješajte pjenjačom. Dodajte tanku struju otopljene želatine. Stavite kremu u špricu i ukrasite tortu.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih šlagom!
poljubac - to je snježno bijeli, hrskavi i vrlo ukusan ukras. Postavlja se na sloj čokolade, džema ili vrhnja.
Recept za meringue
sastojci: čaša šećera od glazure, 5 ohlađenih jaja, vrećica vanilije (neobavezno).
Postupak kuhanja: odvojite vjeverice od žumanjka, te vjeverice izlijte u suhu duboku posudu bez masti. Umutite vjeverice do bujne konzistencije (10-15 minuta). Postepeno izlijte prašak (1-2 žličice) i odmah ga otopite. Dodajte vaniliju i dobro je otopite. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i prenesite proteinsku pjenu u štrcaljku za tijesto. Izlijte proteinsku smjesu na lim za pečenje, stvarajući lijepe kuglice ili druge oblike. Meringue se suši, ne peče, vrijeme koje provodi buduća meringue u pećnici ovisi o veličini pokrivača. Približno vrijeme sušenja od 1,5-2 sata.
Preporučujem gledanje video klase majstora!
Preporučujem fotogaleriju ukrašenih kolača bez migre!
Jelly izgleda vrlo lijepo i blagotvorno utječe na zglobove ljudi. Željeno punjenje dobro ide uz razno voće. Međutim, tortu u njenom čistom obliku možete ukrasiti ili možete vrh ukrasiti želatinoznim punjenjem posipajući kokosom ili orasima, budite originalni i razmislite o konceptu ukrašavanja!
Recept za prelijevanje želeom
sastojci: 600 ml soka (možete uzeti sok različitih boja), 1 pakovanje želatine koja se brzo otapa, čaša šećera u prahu.
Postupak kuhanja: namočite želatinu u 1/3 soka i ostavite da nabubri. Zatim otopite želatinu sa sokom za par. Pomiješajte šećer u prahu i preostali sok, napunite kalupe i stavite u hladnjak. Ulijte 100 ml žele i stavite neko vrijeme u hladnjak da se vrijeme stavi. Tortu stavite u kalup koji je 3 cm iznad nje. Na tortu stavite jelni nadjev, a na vrhu ukrasite želeom iz kalupa. Lako se izvaditi prazne žlijezde iz kalupa kako bi se pomogla para. Dovoljno je da mliječni kolačić dovedete preko pare, a zatim ga okrenite za desert. Tortu stavite u hladnjak na 10-12 sati i prije posluživanja, ne zaboravite ukloniti kalup. Ako želite napraviti žele s punjenjem voća, pripremite žele kako je gore opisano. Kratko je stavite u hladnjak da se stegne. Prebacite žele na lijepo položeno voće, izgladite lopaticom i stavite preko noći u hladnjak. Da se mlijeko ne bi raspadalo tijekom posluživanja, izrežite ga zagrijanim nožem.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih želeom!
bombon - Ovo je omiljena poslastica za djecu. Djeca paze na dizajn samog kolača, a ne na proizvode od kojih je torta napravljena. Pokušajte ukrasiti tortu za dječji praznik što je vedrije i kreativnije. Možete koristiti sve vrste slatkiša, osim slatkiša. Površina torte treba biti gusta i viskozna, na primjer šlag, maslac od vrhnja, glazura.
Načini ukrašavanja kolača slatkišima
- Bočne strane torte mogu biti ukrašene čokoladnim šipkama ili vafelima, a vrh napunite dražicama.
- Mala kava savršena je za stvaranje uzorka ili natpisa na površini kreme ili bijele glazure.
- Marmelade narežite na male kvadrate i na kaotičan način ukrasite površinu torte od bijelog luka ili šlagom..
- Dobro je stranice ukrasiti okruglim bombonima, a u središnji dio torte staviti 3 bombona.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih slatkišima!
čičimak - izvrstan materijal za ukrašavanje kolača. Mogu stvoriti prekrasne crteže u različitim bojama. To je plastični materijal i s njim je lako raditi..
recept
sastojci: 50 grama tamne čokolade, marmelada različitih boja, mastika ili marcipan.
Postupak kuhanja: uzmi pergament papir i nacrtaj jednostavnu sliku olovkom. Razvaljajte sloj mastike ili marcipana na pergament u tankom sloju. Prebacite sliku na nju pričvršćivanjem lista i razvaljite ga valjkom. Otopite 50 grama tamne čokolade pa stavite u štrcaljku za tijesto. Čokoladom nacrtajte obris crteža. Otopite obojeni materijal u različitim spremnicima, to možete učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Crtež ispunite željenim bojama marmelade. U hladnjaku 3 sata. Također, torta se može ukrasiti ne rastopljenom marmeladom različitih oblika. Možete napraviti cvijeće od kriški agruma i kockica. Površina torte za ukrašavanje nemasnom marmeladom treba biti ljepljiva, na primjer, krema od maslaca, šlag.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih marmeladom!
prskanje - Ovo je univerzalni ukras za bilo koji kolač. Postoji ogromna količina preliva: u obliku cvijeća, zvijezda, kuglica, kvadrata, krugova, leptira ... Imaju vrlo bogatu shemu boja. Možete pronaći višebojne, zlatne, srebrne, s bisernim šljokicama. Široko su rasprostranjeni namazi od orašastih plodova, čokolade, pahuljica od kokosa, mrvica kolačića i meringea..
Načini ukrašavanja kolača špricama
- Prskanje se koristi samo na ljepljivim površinama. Pospite kolač kada glazura, vrhnje, vrhnje nisu zamrznute.
- Ako želite stvoriti akvarijski efekt, koristite mlijeko za punjenje i posipanje. Ulijte polovicu želatine, zamrznite, pospite posipom i napunite preostalim želeima. Naizmjenite slojeve grubog vrhnja i vaš će kolač biti nevjerojatno lijep!
- Da biste ih posipali špricama sa strana torte, tortu stavite na veći ručnik. Pospite posipom na bočne stranice torte i ručnikom, a zatim lagano podignite stranice torte, pritiskajući ručnik škropljenjem.
- Nacrtajte crtež poškropljen ovako: uzmite komad papira, izrežite oblik torte, nacrtajte željeni uzorak, uzorak, natpis, broj. Izrežite uzorak. Pokrijte tortu šablonom bez naslanjanja na površinu torte. Lagano premažite četkicama i izvadite predložak.
Preporučam da pogledate ovaj video!
Preporučujem fotogaleriju kolača ukrašenih špricama!
Odaberite najoriginalnije načine ukrašavanja torte. Napravite nevjerojatno lijepu tortu vlastitim rukama i vaši će je gosti cijeniti na najbolji način..
