Novi sudionik našeg novogodišnjeg natjecanja - Tatyana Vysotskaya.
Tanya se ne može ograničiti samo na fotografije, ona uvijek ima vrlo detaljne informacije na svom blogu o svemu što je vidjela. Stoga je ovdje Tatyana priložila recepte jela svojim fotografijama novogodišnjeg stola.
„Pozdrav svim sudionicima natjecanja i čitateljima bloga Creative at Home!
Odlučio sam se pridružiti svom dugogodišnjem blogerskom prijatelju Eugeneu Vergusu i natjecati se za nagradu u nominaciji "Stolnjak samo-okupljanja". Želim odmah reći da je čovjek koji zna barem tri sastojka od kojih se pravi praznična salata za mene "Njegovo Veličanstvo", pa je Zhenya za mene vrlo zanimljiv suparnik.
Reći ću vam i pokazati vam kakav je bio svečani stol u našem društvu tijekom susreta prošle Nove godine. Za mene je, kao i za mnoge koji žive na Zemlji, Nova godina moj omiljeni praznik. Bilo je vremena kada smo moji prijatelji i ja slavili u restoranima i klubovima, ostavljajući djecu svojim bakama. Prošle su godine i djeca su nam se osvetila, odrasli su i počeli slaviti Novu godinu u svojim tvrtkama.
Sada, naravno, razumijem da bi na glavni blagdan godine za svečanim stolom trebali biti najbliži i najdraži ljudi i ništa nije skuplje od ovih sastanaka! Već dugi niz godina slavimo praznik s prijateljima i obitelji u uskom krugu, to su pravi prijatelji, testirani tijekom godina, tako da je svako slavlje uvijek uzbudljivo i svečano. Okupljamo se samo kod kuće i hodamo do 5-6 ujutro.
Pa, bliže temi natječaja ...
Rođena sam u SSSR-u, pa se dobro sjećam kako su, u vrijeme strašne oskudice, moji roditelji čuvali zalihe za novogodišnji stol. Navalili su se na ražnju: riške šprice, bombone od "ptičjeg mlijeka", staklenku dobre kave i indijskog čaja i, naravno, crveni ili crni kavijar.
Prošlo je mnogo godina, situacija se dramatično promijenila - možete kupiti sve, ali nema dovoljno novca za sve. Pojavom Interneta naše hostese više nemaju problema s izborom svečanog jela, čak i iz najjednostavnijeg skupa proizvoda možete skuhati nešto ukusno i neobično.
Ovako je to izgledalo naš stolnjak za samočišćenje, ili bolje rečeno, prvi krug utrke nazvan "zalogaji". Tijekom dugogodišnje prakse, odavno sam shvatio da su predjela glavna komponenta bilo kojeg blagdanskog stola, što su predjela više raznolika, gosti će biti zabavniji. 🙂
Ja sam s kumom prijatelja, polažemo blagdanski stol.
Najaviti cijeli popis? Molim te! Sjeckani bubrezi, glavice štuke s češnjakom, crni, crveni kavijar, da ... prekomorski kavijar patlidžana ... Ma, ovo je s druge gozbe ...
U sredini stola, uokviren svijetlim i zdravim povrćem, nalazi se punjena riba - pelengas. Kuhamo ga po posebnom receptu i ukrasimo konzerviranim i svježim povrćem.
Recept za kraticu:
Ribu smo izvadili, očistili i oprali. Namočite kruh u mlijeko. Pažljivo uklonite kožu, odvojite meso od kostiju. Pomiješanu mljevenu ribu pomiješajte s nekoliko začina, začinskim kruhom i prženim gljivama s lukom. Punjenje pripremljenog mesa nije jako zbijeno, inače će se koža rasprsnuti kada se peče. Ribu prelijte limunovim sokom i pošaljite u pećnicu, do zlatno smeđe boje.
Punjena riba okružena je samo s nekoliko odabranih! Rezano od prirodno pečenog mesa s jajima i kuhanom svinjetinom, jelo s domaćim kiselim povrćem, palačinke s crvenim kavijarom i peciva s crvenom ribom, salata od gnijezda od grožđa, haringa s kiselim lukom, punjena piletina, kiseli kupus, dijetalne kotlete za dame, profiterole s damama, profiterole s crvena riba, gljive iz jaja s jetrom bakalara i, naravno, glavni likovi bilo kojeg novogodišnjeg stola: Olivier i haringa ispod krznenog kaputa. Kao svijetli ukras stola - voće.
Naravno, bilo koja domaćica može kuhati sva ta jela. Ukratko ću govoriti o nekim receptima.
1. Recept salata "Capercaillie gnijezdo", na internetu se mogu pronaći u različitim varijacijama.
Pravi se od šunke, te s piletinom i kuhanim mesom. Marinirane gljive obavezno su u salati.
Salata se može slagati u slojevima ili miješati, glavna stvar je fasada salate 🙂
Najbolje je naribati krumpir na rerni za mrkvu, tada će gnijezdo biti kao pravo. Prepelice su jaja korisna čak i za bebe, pa ih treba kuhati više. Ako se tako dogodilo da prepelica jaja nisu dostavljena u vašu trgovinu, možete ih skinuti s prerađenog sira s dodatkom sjeckanih maslina i majoneze. Crne masline umjesto crnih mrlja, ali možete ih jednostavno zamijeniti koprom.
2. Rolada od jaja također vrlo jednostavno.
U pripremljeno meso dodajte začine, krušne mrvice i začinsko bilje, u tankom sloju rasporedite na film, u sredinu stavite kuhana jaja, sve uvaljajte u rolat i pecite u pećnici.
3. Vrlo lijep ukrasni svečani stol gljive jaja.
Tvrdo kuhana jaja treba prerezati na veće i manje polovice. Velika polovica bit će noga, žumanjke treba pažljivo ukloniti i pomiješati s jetrom bakalara ili onim što duša želi. Šeširi, tj. manje polovice, trebate kuhati min. 5-10 u jakom uzgoju čaja. Kao što vidite, ništa komplicirano!
4. Crvena riba kolut.
Volim ovaj recept zbog njegovog ukusa i jednostavnosti. Uvijek eksperimentiram s punjenjem. Čak će i tinejdžer kuhati peciva. Isti broj jaja i žlica majoneze treba dobro tući i peći tanke palačinke. Lagano se savijaju i ne raspadaju se.
5. Ukusni zalogaji izvrsni su kao grickalice. profiteroles, tijesto poput eklera.
Kao nadjev možete dodati crvenu ribu s sirom ili crvenim kavijarom, možete i krumpir meso s jajetom.
Kao slatka poslastica za Novu godinu, svi pečemo kolače. Ali postoji izreka: ako su gosti jeli slatkiše, onda je praznik bio dosadan. Ne radi se o nama! Šetali smo veselo, bučno presvlačeći se i natjecajući, jeli smo kolače 1. siječnja navečer. Oprosti, nisam znala da ću sudjelovati na natjecanju, pa je slatko obilje ostalo iza kulisa.
Ali postoji recept koji često napravim kod kuće. Djeca će mu se sigurno svidjeti!
Samo treba samljeti kekse od kratkog kruha u čokoladu u blenderu ili zasebno dodati čokoladu, u masu dodati redovito kondenzirano mlijeko i maslac, napraviti ravne kolače, u sredinu staviti krišku banane i oblikovati mrlje. Držite na hladnom.
Eto, tako sam to shvatio gostoljubivi krimski stolnjak samostalno skupljao! Na vrućem je bilo puno ukusnog, ali to je druga priča.!
Predlažem temu za novi natječaj - "Kako izgleda novogodišnji stol ujutro"! 🙂
Hvala na pažnji, neka vam novogodišnji samostalno sastavljeni stolnjak uvijek ugodi domaćim jelima pripremljenim s dušom! I sretna nova godina!
S poštovanjem, Tatyana Vysotskaya,
Nevjerojatni blog putovanja
