Jednostavni materijali, alat, malo "spretnih ruku" i slobodno vrijeme - sve što je potrebno da vlastitim rukama napravite grudnjak s dimnjakom napravljenim od metala prema crtežima i fotografijama. Ovaj će članak biti zanimljiv svim ljubiteljima izletišta i izleta, onima koji traže nešto za diverzifikaciju roštilja, lovci i ribolovci, kao i ljubiteljima dimljenog mesa.
Korisni članak: Napravite mini pušači
Dimnjak od improviziranih materijala
Trgovine nude veliki izbor dimljenog mesa i ribe, ali oni su više proizvod kemijske industrije nego kuhanje. Provodeći malo više vremena, možemo dobiti prirodne dimljene proizvode, prekrasnog ukusa i mirisa koji oduzima dah, kuhane u vlastitoj dimnjaci.
Za izradu jednostavnih dimnjaka na crtežima i fotografijama koristite staru željeznu bačvu ili kantu. Rešetke (jedna ili dvije) umetnute su u spremnik i, ako je moguće, ladica za kapanje. Na dnu je ležala piljevina iz voćnih vrsta. Bačvu zatvaramo poklopcem ili limom, stavljamo preko vatre i dobivamo vruće dimljene proizvode.
Fotografija s roštilja
Dimnjak iz metalne kutije ili starog hladnjaka dobar je način korištenja materijala pri ruci i daju im drugi život. Izvadite unutarnje plastično kućište iz hladnjaka i odrežite vrh. Unutar kućišta su fiksni uglovi na kojima su ugrađene rešetke i paleta. Na dnu hladnjaka postavljen je električni štednjak, a na njega je postavljena tava s piljevinom..
Stari hladnjak može se koristiti i za hladno pušenje. Da biste to učinili, pripremljeno kao što je opisano, tijelo hladnjaka postavljeno je na nadmorsku visinu, na dnu je izbušena rupa i spojena je cijev duga 2-3 metra. Drugi kraj cijevi vodi do ložišta. Ako na mjestu nema prirodnog nagiba, potrebno je položiti cijev za dimnjak u rov, pružajući kut nagiba. Izgaranje drva i piljevine u peći stvarat će dim koji će, dižući se kroz cijev, ući u komoru s hranom.
Vrući dimljeni dimnjak prema crtežima i fotografijama
Za dimnjak koristimo lim od lima debljine 1,5-2,0 mm i armaturu. Od opreme trebamo stroj za zavarivanje i brusilicu. Nakon što smo iz limenog metala, dna i poklopca izrezali zidove dimnice.
Crteži za pušenje s roštilja
Zidove zavarivamo u paru jedan s drugim, a zatim zavarimo dno na dobiveni radni komad. Da biste održali nepropusnost, svi šavovi moraju se temeljito prokuhati s unutarnje strane proizvoda. Da biste smanjili broj zavara, može se koristiti metalna traka dovoljne duljine. Da bi se metal savio, zavoj se mora rezati kroz brusilicu na 1/3 dubine.
Poklopac bi trebao biti veći od ladice za pušače. Na rubovima lima zavarivamo armaturu, poklopac se treba čvrsto zatvoriti. Unutar ladice za dimnjake izrađujemo armaturne šipke za postavljanje rešetki i pladanj za skupljanje masti.
Crtanje dimnjaka od opeke
Sami rešetke mogu biti izrađene od prugastih elektroda raznih promjera, zavarenih zajedno.
Ako se planira koristiti dimnjak u zatvorenom prostoru, bolje je opremiti poklopac vodenom brtvom prema crtežima ili fotografijama. Sprječava aktivni izlazak dima iz dimnjake, a s druge strane, smanjuje pristup kisika u goruće područje sječke, sprječavajući ih da se zapale.
Fotografija jednostavnog roštilja
Armatura u obliku slova U zavarena je uz rub sanduka dima sa udubljenjem prema gore. Rubovi poklopca uključuju se u rezultirajući utor. Voda se ulijeva u taj utor. U poklopcu je napravljena rupa kako bi dim mogao iscuriti. Poklopac možete učiniti konveksnim. U ovom slučaju, kondenzat koji nastaje tijekom pušenja odvodi se u utor vodene brtve, a proizvodi ostaju suhi. Uz vruće pušenje, nakon 30-40 minuta možete probati ribu i pileća krila, a nakon sat vremena - cijelu piletinu.
Fotografija dimnice iz plinske boce
Napravite sami dimnjak s hladnim dimom
Hladno pušenje smatra se manje štetnim nego vruće jer u dim ulazi samo dim, a ne proizvodi izgaranja. Kutija za dimljenje sastavljena je slično kao i dimnjak za vruće pušenje. Na dno dimnjaka pričvršćujemo cijev kroz koju će dim iz peći pasti u nju. Cijev treba imati promjer od 25-30 cm i duljinu od najmanje 2,5 metra.
Crtanje dimnjaka
Prema crtežima i fotografijama, mora se predvidjeti razlika u visini od najmanje 80 cm između peći i dimnjaka kako bi se osigurala vuka u cijevi. Za to je peć uređena u jami, a dimnjak se podiže na noge od armature.
Iskopavamo rupu ispod vatrogasne komore dimenzija 70 * 70 cm i dubine 1-1,5 metara. Zidove ložišta možete obložiti opekom ili izraditi vatrogasnu kutiju iz metalne kutije. Poklopac vatrogasne kutije trebao bi ga zatvoriti dovoljno čvrsto i tako spriječiti izlazak dima. Dimnjak cijevi povezuje peć i dimnjak.
Ostaje da stavite proizvode u roštilj, u spremnik ulijte piljevinu voćaka, zapalite vatru i zatvorite vatru s poklopcem. Vrijeme kuhanja hladno dimljenih proizvoda otprilike je dvostruko duže nego kad su izloženi vrućem dimu. Imajte to na umu, posebno kada su dimljeni mesni proizvodi..
Žar s dimnjakom od metala s vlastitim rukama lako je napraviti pomoću crteža i fotografija. Upotrijebite improvizirane materijale za izradu dimnjaka za ljetnikovac s minimalnim troškovima. Kutak za roštilj bit će omiljeno mjesto opuštanja vaših prijatelja i obitelji, pa ga uredite na najbolji način. Sada ćete imati priliku naučiti kako pušiti ribu i meso kod kuće i iznenaditi goste ukusnim novim jelima.
