Dimljeno meso ili riba koja su prošla proces pušenja kod kuće uvijek se razlikuju po ukusu od proizvoda iz trgovine. Pušenje u kući može se obavljati u dimnjaku napravljenom bez pomoći. U ovom ćete članku naučiti, kako napraviti dimnjak od hladnog dima učinite to sami. Sada se ukusna i zdrava jela lako pripremaju kod kuće..
Smokehouse to napravite sami. crteži
Dimnjak je ognjište s posebnom komorom opremljenom roštiljem ili kukama za pušenje raznih proizvoda, kao i pladnjem za prikupljanje masti izlučenih iz proizvoda. Kamera je izrađena u zatvorenom kućištu.
Hladno pušenje vrši se iz dima polako taljenih drvenih sjeckica, ili piljevine. Za strugotinu ili piljevinu prikladni su hrast, borovica, javor, ptičja trešnja, breza, jabuka, morska zlatica, kruška, trešnja. Kada koristite piljevinu iz jelše, prvo morate ukloniti koru, to sprečava pojavu gorčine u dimljenom mesu. Aspen i strugotina od mekog drveta (piljevina) se ne koriste! Za hladno pušenje temperatura dima bi trebala biti 35 stupnjeva. Proces pušenja traje od 5 dana do nekoliko tjedana.
Crtanje dimnog dimnjaka s hladnim dimom
U domaćoj dimnoj dimnoj kući, ognjište se nalazi na udaljenosti od komore za pušenje. Možete i jamu koristiti u udaljenom dijelu mjesta. U njemu je napravljeno ognjište. Zidovi su položeni, pod ostaje otvoren. Ognjište je dimnjakom povezano s dimnom komorom.
Dimnjak bi trebao biti dug oko 3 metra. Za dimnjak hladne dimne dimnice napravljen je rov širok pola metra i dubok oko 30 centimetara. Ispod i na bočnim stranama rov je opečen. Odozdo se zidanje zatvara metalom ili škriljevcem i ispunjava tlom. Umjesto dimnjaka od opeke, dimnjak se može postaviti u rov. Na vrhu ognjišta je montiran ventil. Omogućit će vam podešavanje sile gorenja, protok zraka, kao i izlaz viška dima. Spoj dimnjaka i komore je zapečaćen. Promjer veze trebao bi biti 20 centimetara.
Pogledajte video: Napravite pušač za meso i ribu
Kako izraditi dimovodnu kuću iz bačve
Umjesto takve dimnjake, možete izgraditi peć na drva sa dimnjakom s dimnjakom napravljenim od dimnjaka. Kamera je montirana iznad razine prolaza cijevi dimnjaka. Ako postoji bačva s volumenom do 200 litara, dimnjak se može napraviti iz nje. Prvo, poklopac je odrezan odozgo. Bačva se ispire i čisti od nečistoća. Na dnu cijevi izrađen je otvor za dimnjak. Od rezanog poklopca cijevi izrađuje se posebna posuda za kapanje. Promjer mu je manji u usporedbi s bačvom.
Fotografija pušnice
Zatim se izrađuju rešetke za hladno pušenje. Umjesto roštilja, moguće je napraviti trake armature za pričvršćivanje proizvoda na posebne kuke. Roštilj od dima izrađen je od tanke žice s debelim obodom ili grančicama vrbe s pričvršćivačima od tanke žice. Verzija žice pleten je od tanke žice, a debeli žični obruč pričvršćen je na cijev. Na rešetki vrbe stanice su fiksirane tankom žicom. Ako postoji nekoliko rešetki, one su izložene na nekoliko razina. Udaljenost mora biti najmanje 15 centimetara. Rešetke su pričvršćene na zidove komore pomoću zavarenih armirajućih kuka ili na samoreznim vijcima.
Fotografija pušenog vrućeg pušača
Naučite i sami kako napraviti jednostavnu dimnjak
Za paletu dimne hladnjake ojačanje je zavareno na zidove komore kako bi se u sredini stvorio oblik križa. Posuda za ugodnije pranje opremljena je ručkom. Gotova paleta može se postaviti na postolje napravljeno od okova.
Dimnjak od opeke. foto
Poklopac za kameru izrađen je od bilo kojeg tvrdog drva. Poklopac bi trebao biti lagan. To čini praznine između dasaka za prolazak viška vlage. Umjesto poklopca, možete koristiti vrećicu od jute. Vlaži se vodom i prekriva pušač.
Komora za hladno pušenje može se napraviti od opeke. Ova dimnjačarnica je pogodna za često korištenje. Princip njegove proizvodnje sličan je bačvi. Dno za komoru izgrađeno je od poklopca željezne bačve, ili od lima metala. Opeka od opeke vrši se na otopini gline s pijeskom. Komora za pušenje može se zavariti od lima..
Napravite crtež za dimnjake
List je izrezan. Od nje se formira kocka bez vrha. Šavovi na uglovima kocke povezani su zavarivanjem. Neki obrtnici grade elektrostatičke dimnjake, ubrzavajući proces pripreme dimljenih proizvoda. Električni grijač u takvoj opremi djeluje na strugotinu ili piljevinu, a za pušenje nastaje dim. TEN u dimnjaku radi povremeno.
Dim izlazi iz različitih otvora, ulazi kroz posebnu rešetku u BB jedinicu, koja se pozitivno napuni. Kuke za pušenje povezane su s negativno nabijenim blokom eksploziva. Dim djeluje pozitivno tijekom rada, a proizvodi su prekriveni tim dimom.
Fotografija hladne dimljene dimnice u dvorištu
Korisni članak: mini-dimnjak za dom
Mnogo je načina za izgradnju dimnjaka sa hladnim dimom, na primjer, neki su majstori napravili dimnjak iz hladnjaka. Odlučite sami od čega ćete napraviti dizajn i pušite proizvode na kućici. Nakon hladnog pušenja, riba i meso su ukusni i mirisni, pa ćete imati čime iznenaditi goste. Ne bojte se eksperimentirati, tada možete smisliti novu ideju, od čega napraviti dimnjak, a zatim podijeliti s nama korak po korak majstorsku klasu.
