Kisele rajčice odličan su zalogaj u zimskoj sezoni. Danas ih postoji velik broj recepti za konzerviranje rajčice, stoga svaka domaćica može odabrati najprikladnije. U ovom članku možete pronaći najpopularnije i ukusnije recepte koji će pomoći očuvanju rajčice uz minimalno vrijeme..
Recepti za čuvanje rajčice
Najčešće se rajčice kisele u staklenkama od tri litre. Temeljito operite pripremljene boce i čepove. Nakon toga, treba ih sterilizirati na način prikladan za vas.
Izrežite kopar, hren i ostalo bilje i položite na dno staklenke. Rajčice operite i stavite u pripremljene boce. Osim rajčice možete staviti slatke ili gorke paprike, češnjak, luk, mrkvu, tada će vaša konzervacija biti ne samo raznolika, već i lijepa.
Ulijte rajčicu u staklenke kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim procijedite vodu i ponovo prokuhajte. Ako rajčice spremate u podrum, možete je drugi put napuniti vodom i zamotati, a ako su rajčice cijelu zimu u toploj sobi, bolje je treći put prevrnuti poklopac. Prije trećeg puta u staklenku dodajte 6 žlica soli, 5 žlica šećera i 150 ml octa.
Zagrijte staklenku, okrenite je naopako i umotajte je dekom.
Pogledajte također: krastavci s receptom s kečapom Torchin Čile
Konzervirane rajčice bez sterilizacije
Ako imate litre staklenke i kupili ste male rajčice, pokušajte ih valjati prema sljedećem receptu. Pripremite staklenke i sterilizirajte ih poklopcima. Na dno, kao i obično, položite zelje. Rajčice dobro operite i izrežite stabljiku. U svaku rajčicu trebate umetnuti češanj češnjaka. Sve tako pripremljene rajčice zalijepite u staklenku i ulijte kipuću vodu 10 minuta. Nakon toga, ocijedite vodu i pripremite slanu vodu.
Na litarskoj staklenki za salamuru trebat će vam 50 grama soli, 150 grama šećera, 50 grama octa, kišobran, lišće ribizle, 5-7 graška crnog papra i 5-7 klinčića. Prokuhajte marinadu i prelijte ih rajčicom. Rajčice ne trebate sterilizirati, jer prema ovom receptu ne eksplodiraju. Stoga samo namotajte korice, okrenite i zamotajte. Nakon 2 dana, konzerviranu rajčicu odnesite u smočnicu ili podrum..
Ako želite sačuvati rajčicu u tri litre staklenke prema ovom receptu, onda sve napravite na isti način, samo povećajte broj sastojaka za marinadu za 3 puta.
Konzerviranje zelene rajčice. Priprema se za zimu
Zelenu rajčicu operite i pripremite zelje, češnjak, biber. Stavite sve komponente, uključujući rajčicu, u bocu od tri litre. U zasebnom spremniku morat ćete napraviti marinadu. Da biste to učinili, uzmite 1,5-2,0 litre hladne kuhane vode i u njoj otopite 75 g soli.
Nakon toga, rajčice napunite marinadom i pustite da zakuhaju. Možete ga zatvoriti plastičnim poklopcem, glavna stvar je da zelena rajčica ostane na toplom mjestu i stoji 3-4 dana. Pod teglu stavite tanjur ili pladanj tako da kiseli krastav može slobodno teći tijekom soljenja. Možete dodati začine po svom ukusu u salamuri, a ljutu papriku u staklenku.
Nakon 3 dana, odrežite krišku od jedne rajčice i probajte. Trebao bi biti okus kisele bačve rajčice. Ako su rajčice slane, marinadu ocijedite u posudi, prokuhajte i na nju prelijte rajčicu. Ostaje samo valjati zelene rajčice s poklopcem. Zelenu rajčicu možete čuvati i u hladnjaku ili u podrumu pod plastičnim poklopcem, a zatim ne morate kuhati slanu tjesteninu i nabacivati limenke s poklopcima.
Pogledajte također: recept za kavijar tikvice u trgovini
Konzerviranje rajčice. Recepti i fotografije
Prema ovom jednostavnom receptu, možete sačuvati i cijelu rajčicu i izrezati na polovice. Konzervacija je vrlo ukusna - ližeš prste! Trebat će vam oko 3-3,5 kg rajčice, par luka, par glava češnjaka, čaša biljnog ulja. Za marinadu trebate: 1 litra vode, 50 ml octa, 0,5 šalica šećera, jedna žlica soli, crni papar.
Način kuhanja:
Operite i parite limenke. Na dno stavite češnjak, bilje i zagrijano biljno ulje, računato na 20 ml po litri staklenke. Tako da su rajčice zasićene marinadom, potrebno ih je probušiti čačkalicom. Nakon toga, rajčice se stavljaju na zelje.
Ako imate velike rajčice, ne bojte se, prerežite ih na pola. Luk narežite na kolutiće i prebacite na rajčice.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu, osim octa. Prokuhajte marinadu, a nakon što je maknete s vatre, možete dodati ocat. Rajčice prelijte vrućom marinadom. Sada ih treba sterilizirati 15 minuta. Konzerve razvaljajte poklopcima, okrenite i zamotajte.
Konzerviranje crvene rajčice u vlastitom soku. recept
Kako biste sačuvali rajčice vlastitim rukama u soku od rajčice, morat ćete sortirati velike i male rajčice. Otprilike će vam trebati 3 kg krupne i 2 kg male rajčice. Za jednu posudu od tri litre trebate 2 žlice soli i 2 žlice šećera. Možete odabrati začine po vašem ukusu, ali najčešće koristite cimet, paprike i grašak.
U rajčici trebate odrezati stabljiku i zalijepiti češanj češnjaka u sredinu rajčice. Sve male rajčice pripremite na sličan način i stavite ih u staklenke, a velike - narežite na rajčicu mlinom za meso ili u blenderu.
Prokuhajte sok od rajčice i dodajte mu sol i šećer po ukusu. Ulijte rajčicu u staklenke u rajčicu i sterilizirajte oko 15 minuta. Zatim valjajte limenke s poklopcima i zamotajte u deku.
Pogledajte video: Rajčice u vlastitom soku, recept za zimsku berbu
Napravite sami konzerviranje najbolji je način pripreme ukusnog zalogaja bez GMO-a i kemijskih konzervansa. Nadamo se da će naš članak o temi: Konzerviranje rajčice. Recepti s fotografijama bila korisna i imat ćete vremena napraviti ukusne i zdrave pripreme za zimu ove sezone.
