Želite li zimi iznenaditi goste? Poslužite slane lubenice kao međuobrok. Ispada da je u stara vremena kisela lubenica bila popularna i nije bila nešto iznenađujuće. Danas je takva očuvanost dovoljno rijetka, pa se ne može tvrditi da će se apsolutno svima svidjeti. Sada možete kuhati za zimu ne samo hrskave krastavce i kisele rajčice, već i začinjene lubenice. U ovom ćete članku naučiti najbolji recepti za soljenje lubenice.
Recepti za soljenje bačvi
Najbolje je unaprijed pripremiti lubenice iste veličine, težine oko 2 kg. Domaće male lubenice i tanka koža idealni su za soljenje.
Bobice dobro isperite i iglom napravite rupe u kore. To se mora učiniti tako da slani rastvor prodire dobro unutar lubenice, a proces fermentacije započinje što je prije moguće..
Pripremite drvenu bačvu. Operite i osušite dobro. Otopinu pripremite odvojeno. Da biste to učinili, uzmite sol u proračunu 0,75 kg na 10 l vode i otopite u kipućoj vodi. Cijele lubenice stavite u bačvu i napunite vrućom slanom vodom. Ostavite lubenice na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon nekog vremena, pokušajte jesu li imali vremena postati slani ili ne.
Pročitajte i: Očuvanje recepata od rajčice za zimu
Soljenje lubenica u kupusu
Kiseli kupus vrlo je bogat vitaminom C, pa ga mnogi pokušavaju jesti u jesen u drvenim bačvama. Možete kombinirati kiseli kupus i lubenice. Za to se kupus također usitnjava poput običnog kiselog krastavca. Nakon toga dno bačve napunite kupusom od 10-15 cm, a zatim uzmite lubenice do 2 kg i pripremite ih kao u prethodnom receptu.
Rasporedite lubenice i prebacite ih na kupus. Osnovno načelo je da se lubenice ne dodiruju jedna s drugom i sa stranama cijevi.
Kad se bačva napuni, napravite sloj kupusa na vrhu oko 10 cm, a lubenice s kupusom prelijte fiziološkom otopinom. Pokrijte bačvu gazom i poklopite.
Slane lubenice s jabukama
Ovaj je recept vrlo neobičan, jer pored jabuka, lubenica i slane otopine trebat će vam pijesak. Najbolje je koristiti i male lubenice i male jabuke, kako biste što više napunili praznine. Jabuke i voće lubenice ne bi trebali doći u dodir sa zidovima bačve, pa su ove praznine prekrivene pijeskom. Pijesak između plodova prekriven je i pijeskom.
Postupno napunite bačvu i prelijte pijeskom. Ne zaboravite da popunite otopinu soli pripremljenu na osnovi udjela od 10 litara vode i 750 g soli.
Gornji sloj lubenice prekriven je slojem pijeska debljine do 5 cm, a zatim prekriven otopinom, tako da je 10 cm veći od pijeska.
Slane lubenice u bankama
Ova metoda soljenja pomoći će pripremiti ukusne lubenice u malim količinama. Možete ih ukiseliti sa kore ili bez njih, sve ovisi o osobnim preferencijama. Istovremeno, imajte na umu da će lubenice s oguljenjem biti potrebno sterilizirati oko 15 minuta, i to bez 7-10 minuta.
Na litarsku staklenku morat ćete dodati 1 tsp soli, 1 tsp šećera i 1 tsp octa 9%. Prvo stavite kriške lubenice i prelijte kipućom vodom preko nje. Sterilizirajte, zatim dodajte sol, šećer i ocat i razvaljajte.
Postoje i drugi načini. kako soliti lubenice u bankama. Na primjer, šećer se može zamijeniti medom. Pokušajte vaditi lubenice bez sterilizacije. Ali za to će vam trebati pripremljene kriške lubenice dva puta preliti kipućom vodom. Zatim dodajte sol, šećer i ocat, prelijte kipućom vodom i valjajte.
Nadamo se da smo odabrali recepti za soljenje lubenica pomoći da pripremite ukusnu užinu. Iznenadite svoje najmilije kulinarskim remek-djelima i napravite to sami!
