Danas u gotovo svakoj seoskoj kući možete vidjeti vlastitu dimnjaku. Ljubitelji dimljenog mesa mogu cijeniti proizvode s dimljenim mesom kod kuće. Tvorničke dimnice lako je kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ali dodatnom proračunskom opcijom možete napraviti prikupljanje puši sam. Sasvim je moguće napraviti od nepotrebnih materijala, na primjer: od opeke, kante, željezne bačve ili bilo kojeg drugog metalnog spremnika.
Kako napraviti domaću dimnjak s vlastitim rukama
Vruće i hladno pušene dimnjake razlikuju se po izgledu. Prije nego što ih napravite, morate odlučiti od čega su najbolje izrađeni. Za upotrebu tijekom nekoliko sezona vrlo je pogodna bačva, kutija, kanta. Za dugotrajnu uporabu uređaja gradi se dimnjak od opeke. Meso se može dimiti na dva načina: vruće ili hladno..
Hladnim pušenjem proizvodi se nekoliko dana podvrgavaju dimljenju dimljenja čipsa, piljevine. Temperatura pušenja može se kretati od 20 do 60 stupnjeva. Vruće pušenje mesa uključuje obradu dima nekoliko sati pri temperaturama do 120 stupnjeva. Prije uređaja dimnjake, morate napraviti dijagram ili crtež koji pokazuje sve veličine.
Sami napravite pušač od opeke za meso
Dimnjak za hladnu dimljenje od opeke može se proizvesti na više načina. Najčešće se koristi kada se ognjište i dimnjak, koji stoje odvojeno, kombiniraju dimnjakom. Ognjište se zatim postavlja u posebnu jamu.
Sve to se sastoji od:
- komora za izgaranje opeke;
- dimnjačke cijevi;
- zidanje;
- rešetke (sita);
- bačve,
- kutija bez dna;
- štap;
- kuke;
- štap;
- burlap ili kapke.
Dimnjak od opeke reproduciran je iz vatrootporne glinene opeke metodom polaganja na rubu. Dno dimnice napravljeno je od lima od metala ili palete. Visina fotoaparata trebala bi biti 1,5 metara. Prije polaganja, temelj se izlijeva ili se postavlja betonska ploča. Za buduće temelje iskopan je dobro jama veličine. Na dnu se sipa pješčani, drobljeni kameni jastuk. Sve se rama. Postavlja se metalna mreža i sve se prelije otopinom betona. Što je dimnjaka veća, temeljniji je temelj i izrađuje se oplata.
U nekim je slučajevima dimnjak povezan s roštiljem. Prvi red se vrši bez rješenja. Otopina je napravljena vapnom. Zidarstvo počinje iz uglova. Za pojačavanje, žica se polaže u redove. U velikoj posudi za meso ugrađena su drvena vrata, obložena glinom za otpornost na vatru.
Pušač za meso iz bačve napravite sami
Dimnjak se smatra jednostavnijom opcijom. Uzima se čista željezna bačva. Poklopac iz bačve je odrezan. Izrezan je bočni otvor za dimnjak. Poklopac se dalje koristi u obliku ladice za skupljanje masti nastale pušenjem. Na vrhu je pričvršćena mreža za distribuciju proizvoda na njoj. Kuke su pričvršćene na roštilj. Po želji, istodobno se ugrađuje nekoliko rešetki. Udaljenost između njih je oko 20 centimetara.
Jednostavna dimnica iz bačve za meso
Dno armature zavarene su na dnu cijevi, gdje će se postaviti lim za pečenje s petljicama za lako uklanjanje. Iznad je drveni (s prazninama) poklopac ili prekrivač. Bačva je montirana na platformi od opeke, pričvršćen je dimnjak. Izrađena je od tube ili također od opeke. Dno, zidovi su položeni vatrostalnim opekama na glini. Dimnjak je odozdo obložen željezom i sve je prekriveno zemljom.
Tehnologija izrade dimnjaka za ljetnikovac
Najbolja opcija za dimljeno toplo dimljeno meso je bačva. Na dnu bačve napravljene su rupe za pepeo. Na dnu spremnika nalazi se otvor za vrata dimenzija 20 do 30 centimetara. Kamera je smještena na vrhu cijevi. Od ložišta se odvaja fiksnim metalnim limom. Dimnjak je zavaren na dimnjak. Na vrhu spremnika fiksirana je rešetka, pladanj, poklopac. Piljevina, čips se stavljaju u spremnik od lijevanog željeza zapremine 5 litara.
Shema i dimenzije pušača za meso
U velikoj bačvi ložište se nalazi ispod lože za pušenje mesa. Komora za peć izrađena je od opeke. U zidanju je napravljen otvor za piljevinu i ulaz zraka. Spremnik rezervoara postavlja se na zidanje. Za rijetko pušenje možete koristiti kantu. Klizači se izlijevaju u kantu, a na vrhu je postavljena rešetka. Sve je prekriveno navlakom s posebnim utorom za izlaz dima. Žlica se postavlja na laganoj vatri. Pušenje traje od 20 minuta do 2-3 sata. Kada koristite kutiju od metala, ona se može instalirati na ugljeve na roštilju.
Dimnjak iz čelične bačve za meso
Ne zaboravite da prilikom pušenja u bilo kojoj dimnjaci, često provjeravanje proizvoda može poremetiti postupak. Naučite recept za dimljeno meso, ribu ili povrće unaprijed kako biste dobili dobar ukus. Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da u dimnjaku kuhate ne samo ukusna, nego i zdrava jela..
Sheme dimnjaka za meso i ribu
Pročitajte i kako sami napravite jednostavne mini-dimnjake
Ispravno sastavljena dimna kućica kod kuće može vas ugoditi aromatičnim i ukusnim proizvodima koji se povoljno uspoređuju s prodavaonicama. Sada znate i sami napravite dimnjak iz bačve i od opeke. U svojoj ljetnoj kućici postavite područje za pušenje za namirnice i provedite ukusne vikende s prijateljima i obitelji. Zapamtite da je dimnjak koji ste sami napravili bolji od kupljenog.
