Kad je riječ o pušenju, mnogi misle da se to mora učiniti u dvorištu seoske kuće ili vikendice, gdje se nalazi velika peć od kamena ili obična metalna bačva. Ali ovdje moram reći da meso ili ribu možete pušiti u stanu u kuhinji. Za to će se koristiti plinska peć. Dimnjak će u ovom slučaju trebati mali, a sami ga napraviti nije teško.
Danas u gradu u posebnim trgovinama možete kupiti dimnu dušanu, koja je proizvedena u tvornici. Važno je napomenuti da će takav uređaj biti skup. Međutim, kvaliteta dimljenih proizvoda bit će visoka. Mobilne dimnice se do sada nisu proširile, ali u njima možete kuhati ukusnu hranu.
Da biste samostalno napravili dimnjak za plinsku peć, trebat će vam:
- nehrđajući čelik - list debljine do 2 milimetra;
- žica od nehrđajućeg čelika;
- Bugarski;
- svrdlo;
- stroj za zavarivanje;
- rulet.
Ovaj materijal i alati bit će dovoljni za izradu dimnjaka srednje veličine. Kućište je prilično jednostavno. Nalikovat će na metalnu kutiju s ručkama na bočnim stranama. Iz U-oblika profila duž cijelog oboda u gornjem dijelu nalazi se utor u koji će se izliti voda.
Ona će služiti kao vodena brtva, tako da dim ne izlazi u sobu. Činjenica je da će se tijekom pušenja ispuštati dim iz taljenih čipsa u dimnjaku. Da biste spriječili da soba postane zadimljena mesom, morate se brinuti o zaštiti od dima.
Video: Pregled kuhinjske dimnjake za plinsku peć
Potreban je poklopac za dimnjake. Mora se izvesti vrlo točno kako bi se hidrauličke funkcije obavljale sto posto. U gornjem dijelu poklopca morate napraviti rupu u koju je cijev lemljena. Kroz nju će se dim uklanjati kroz prozor na ulicu.
U idealnom slučaju, ako je ugrađena rupa za termometar u dimnjaku. Tako će biti moguće kontrolirati temperaturu dimljenih jela.
Vruće pušenje uvijek će proizvoditi masnoću. Potrebno je napraviti pladanj u koji će se odvoditi masnoća. Uzmite običan lim za pečenje. Kako bi se paleta mogla prikladno izvući iz dimnjake bez prolijevanja masti, moraju se osigurati posebne ručke.
Svojim rukama izrađujemo rešetku od žice, na koju ćemo širiti proizvode za pušenje. Unutar pušaka za zavarivanje zavareni su valovi za rešetku. Ne trebate koristiti roštilj, ali u ovom slučaju su vam potrebne suspenzije.
Pušači od nehrđajućeg čelika za kuću
Plinska peć koristi se za zagrijavanje dimnjake. Važno je da se veličina ploče podudara s veličinom dimnjaka. Na dnu dimnice nalaze se strugotine, čipsi od voćaka.
Debljina sloja goriva je otprilike dva centimetra. Za vruće pušenje na plinskom štednjaku možete koristiti sve vrste strugotine, osim breze i četinjača. Smola koja se nalazi na tim stablima pokvarit će miris proizvoda, kao i njihov okus.
Pušenje počinje čim dim počne izlaziti iz cijevi. Ne preporučuje se uporaba keramičkih indukcijskih štednjaka za dimnjak. Činjenica je da će ravna površina dimnjaka i peći uzrokovati da se potonji pregrijavaju i propadaju. Da, i zagrijavanje neće biti tako poželjno kao na plinskoj peći.
Uvijek je prikladnije pušiti na plinskoj peći. Glavna prednost je kontrola temperature dodavanjem ili smanjenjem plina.
